Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Linsen unter fließendem Wasser abspülen bis das Wasser klar ist.
2. Schritt
Währenddessen eine Pfanne erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
3. Schritt
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Schritt
Die gespülten Linsen und Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Schritt
Das Ganze mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
6. Schritt
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verrühren und Mehl, Zucker, Milch, Salz und Muskat hinzufügen.
7. Schritt
Den Teig gut mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
8. Schritt
Nun in einer anderen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
9. Schritt
Braten Sie den Schmarrn bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
10. Schritt
Den fertigen Schmarrn in die Pfanne mit den Linsen geben und alles gut vermengen.
11. Schritt
Vorgang mit dem Rest des Teiges wiederholen.
12. Schritt
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Linsen wirklich gut abgespült sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind, bevor sie in die Pfanne kommen. Und lassen Sie den Teig für den Schmarrn nicht zu lange braten, sonst wird er zu trocken und hart.
Unser Geheimtipp
Servieren Sie den Linsenschmarrn auf einem Teller und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Koriander, für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick.
Getränkeempfehlung
Minztee. Die nahtlose Verbindung von herzhaften Linsen und süßlichen Gewürzen in dieser orientalischen Versuchung wird durch eine Tasse frisch aufgebrühten Minztee ergänzt. Der Minztee ist nicht nur erfrischend, sondern unterstützt auch die Verdauung.