Anleitung:
1. Schritt
Lammfleisch in Würfel schneiden
2. Schritt
Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote fein hacken
3. Schritt
Ingwer schälen und reiben
4. Schritt
Öl in einem Topf erhitzen und Lammfleisch darin anbraten
5. Schritt
Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer hinzufügen und mit anbraten
6. Schritt
Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten
7. Schritt
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen
8. Schritt
Bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen
9. Schritt
In der Zwischenzeit Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten
10. Schritt
Geschmortes Lammfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken
11. Schritt
Mit Basmatireis servieren und mit frisch gehacktem Koriander garnieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Lammfleisch auf mittlerer Hitze scharf anzubraten, um Röststoffe zu entwickeln. Diese sorgen für ein intensives Aroma.
Unser Geheimtipp
Für eine frische Note kann zusätzlich eine Limette ausgepresst und der Saft kurz vor dem Servieren in das Curry gegeben werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein, wie ein Shiraz, passt hervorragend zu diesem Gericht. Die vollmundige Frucht des Weins ergänzt die herzhaften Geschmackskomponenten des Currys und balanciert die Schärfe auf angenehme Weise aus.