Anleitung:
1. Schritt
Zunächst den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und halbieren.
2. Schritt
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend zur Seite stellen.
3. Schritt
Butter in einer großen Pfanne schmelzen und den Rosenkohl darin braten, bis er knackig und golden ist.
4. Schritt
Während der Rosenkohl brät, die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.
5. Schritt
Die Pasta zur Pfanne hinzufügen, gut mit dem Rosenkohl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Abgeriebene Zitronenschale und geröstete Haselnüsse einrühren, noch einmal kurz erhitzen.
7. Schritt
Das Gericht direkt servieren und mit Parmesankäse bestreuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Rosenkohl nicht zu lange brät, da er sonst an Geschmack verliert und seine knackige Textur einbüßt.
Unser Geheimtipp
Um dem Gericht noch mehr Tiefe zu verleihen, können Sie die Haselnüsse in einer Mischung von Honig und Sojasauce karamellisieren und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein, wie ein Pinot Grigio, passt hervorragend zu diesem Gericht, da dieser die nussigen Geschmacksnoten des Gerichtes hervorhebt und das würzige Aroma der gebratenen Rosenkohl ausgleicht.