Anleitung:
1. Schritt
Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Knoblauch fein hacken.
3. Schritt
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Die Kürbiswürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten braten, bis sie weich sind.
5. Schritt
Währenddessen die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
6. Schritt
Die gekochten Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
7. Schritt
Die Spaghetti, das Kochwasser und die Hälfte des Parmesans zur Kürbispfanne hinzufügen und gut vermengen.
8. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den frischen Kräutern und dem restlichen Parmesan garnieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie das Kochwasser der Pasta aufheben. Es hilft, die Soße cremiger zu machen und verstärkt das Aroma der Pasta.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie noch ein wenig Chiliflocken über die fertige Pasta streuen. Das gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe, die den süßen Kürbisgeschmack perfekt ergänzt.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein, wie ein Pinot Grigio, passt hervorragend zu diesem Gericht. Er bringt nicht nur die Aromen des Kürbisses und der Pasta zur Geltung, sondern sorgt auch für einen ausgeglichenen Geschmack, der das Gericht perfekt abrundet.