Anleitung:
1. Schritt
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
2. Schritt
Aubergine in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
3. Schritt
Nach 5 Minuten die Tomatensauce hinzufügen und die Mischung 20 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
Die Auflaufform mit Olivenöl einpinseln und eine Schicht Lasagneblätter auslegen.
5. Schritt
Die Hälfte der Auberginen-Tomaten-Mischung auf den Lasagneblättern verteilen.
6. Schritt
Eine zweite Schicht Lasagneblätter darauf legen, gefolgt von der restlichen Auberginen-Tomaten-Mischung.
7. Schritt
Mit einer dritten Schicht Lasagneblätter abschließen und den Mozzarella darüber streuen.
8. Schritt
Die Lasagne bei 180°C 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen bis sie goldbraun und knusprig ist.
9. Schritt
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Auberginen gut gekocht sind, bevor Sie die Lasagne zusammenstellen. Auberginen sollten weich und saftig sein, bevor sie in die Lasagne gehen, damit sie im Ofen nicht austrocknen.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann eine Prise Chili zu der Auberginen-Tomaten-Mischung hinzugefügt werden. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die wunderbar mit der Süße der Tomaten und Auberginen harmoniert.
Getränkeempfehlung
Ein Glas fruchtigen Rotwein. Der herb-süße Charakter des Weins macht die Aromen der Aubergine und Tomaten noch lebendiger und verleiht dem Gesamterlebnis eine runde Note.