Anleitung:
1. Schritt
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. Schritt
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie leicht braun sind und zur Seite stellen.
3. Schritt
Rucola waschen und abtropfen lassen.
4. Schritt
Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
5. Schritt
Gekochte Pasta und Rucola zum Knoblauch hinzufügen und gut vermengen.
6. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schritt
Das Gericht mit gerösteten Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Pasta al dente ist, also noch einen leichten Biss hat. Nur so kann sie alle Aromen optimal aufnehmen und gibt dem Gericht die richtige Struktur.
Unser Geheimtipp
Um Ihrem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie eine kleine Menge getrocknete Tomaten hinzufügen, die zuvor in Olivenöl eingelegt wurden.
Getränkeempfehlung
Ein Glas gekühlter Pinot Grigio passt perfekt zu diesem Pastagericht. Seine frischen Zitrusnoten harmonieren wunderbar mit dem leichten, frischen Geschmack des Rucolas und der leicht salzigen Pinienkerne.