Anleitung:
1. Schritt
Mehl und Eier zu einem glatten Teig verkneten
2. Schritt
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen
3. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken
4. Schritt
Tomaten blanchieren, enthäuten und in Würfel schneiden
5. Schritt
Paprika putzen und in Würfel schneiden
6. Schritt
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten
7. Schritt
Tomaten und Paprika zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze schmoren lassen
8. Schritt
Während das Gemüse köchelt, den Teig ausrollen und in lange, dünne Stangen formen
9. Schritt
Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen
10. Schritt
Gekochte Pasta abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben
11. Schritt
Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
12. Schritt
Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie beim Kochen der Pasta darauf, sie nicht zu weich zu kochen. Sie sollte noch einen leichten Biss ('al dente') haben.
Unser Geheimtipp
Um die Pasta noch reichhaltiger zu machen, probieren Sie es mit der Zugabe von gerösteten Pinienkernen. Sie verleihen dem Gericht eine schöne Textur und einen nussigen Geschmack.
Getränkeempfehlung
Ein spritziger Weißwein, wie ein Pinot Grigio. Seine Aromen und leichte Säure ergänzen den Geschmack der Pasta und des Gemüses perfekt, während der Alkohol hilft, die reichen Aromen hervorzuheben