Anleitung:
1. Schritt
Geben Sie die Vollkornspaghetti in einen Topf mit kochendem Salzwasser und lassen Sie diese al dente kochen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit den Spinat waschen und abtropfen lassen.
3. Schritt
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Schritt
Zwei Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Schritt
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
6. Schritt
Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie diese, bis sie goldbraun sind.
7. Schritt
Fügen Sie nun den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
8. Schritt
Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch.
9. Schritt
Lassen Sie die Sauce ein paar Minuten köcheln.
10. Schritt
Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer.
11. Schritt
Gießen Sie die Spaghetti ab und heben Sie sie unter die Sauce.
12. Schritt
Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter und servieren Sie das Gericht heiß.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie die Pasta nicht zu weich kochen, da sie sonst an Textur verliert und matschig wird. Zudem ist es wichtig, den Spinat richtig abtropfen zu lassen, damit die Sauce nicht zu wässrig wird.
Unser Geheimtipp
Für zusätzliche Frische können Sie das Gericht mit Zitronenabrieb garnieren und mit extra Parmesan bedecken. Falls Sie eine vegane Version des Gerichts bevorzugen, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Parmesan durch Hefeflocken.
Getränkeempfehlung
Ein kühler Pinot Grigio unterstützt durch seine säurehaltigen Noten die cremige Sauce und betont den feinen Geschmack von Spinat und Pilzen.