Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Eier und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
2. Schritt
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
3. Schritt
Für die Füllung Ricotta, Pinienkerne, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
4. Schritt
Einen Teelöffel der Füllung auf jeden Teigkreis geben und die Kreise zu Halbmonden zusammenklappen.
5. Schritt
Die Ravioli in kochendes Salzwasser geben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
6. Schritt
Die Ravioli aus dem Wasser nehmen und in einer Pfanne mit Butter und Salbei anbraten.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu flüssig ist, da sie sonst beim Kochen auslaufen kann.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie die Ravioli auch mit einer Tomatensauce servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu frischen Ravioli. Er unterstreicht den Geschmack der frischen Zutaten und macht das Gericht zu einem besonderen Erlebnis.