Anleitung:
1. Schritt
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Gemüse in große Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf einem Backblech verteilen.
2. Schritt
Gemüse für etwa 30 Minuten rösten, bis es weich und leicht karamellisiert ist.
3. Schritt
In der Zwischenzeit die Kräuterbechamel zubereiten, indem man die Butter in einem Topf schmelzen lässt, das Mehl hinzufügt, um eine Paste zu bilden, und dann langsam die Milch einrührt, bis eine glatte Sauce entsteht.
4. Schritt
Die gehackten frischen Kräuter, Salz und Pfeffer in die Sauce einrühren und vom Herd nehmen.
5. Schritt
Eine dünne Schicht Bechamel auf den Boden einer Auflaufform streichen, mit Lasagneblättern bedecken, dann eine Schicht Gemüse und Bechamel hinzufügen und das Ganze mit geriebenem Cheddar bestreuen.
6. Schritt
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei man darauf achten sollte, dass die oberste Schicht aus Bechamel und Käse besteht.
7. Schritt
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass das Gemüse beim Rösten nicht verbrennt - es sollte karamellisieren und weich werden, aber nicht schwarz werden. Halten Sie auch die Bechamel im Auge und rühren Sie sie regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt.
Unser Geheimtipp
Für einen extra knackigen Biss könnten Sie in der finalen Schicht einige Pinienkerne oder gehackte Haselnüsse hinzufügen, die im Ofen rösten und der Lasagne eine mit zusätzlicher Textur und Geschmack verleihen.
Getränkeempfehlung
Um die vielfältigen Aromen des Wintergemüses zu betonen, empfehlen wir einen herb-fruchtigen Weißwein. Ein Sauvignon Blanc beispielsweise, kann mit seiner Säure die Süße des gerösteten Gemüses hervorragend ergänzen und gleichzeitig die Deftigkeit der Kräuterbechamel ausgleichen.