Anleitung:
1. Schritt
Zucchini waschen und mit einem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
2. Schritt
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch und Thymian darin anschwitzen. Zitronenschale und -saft hinzufügen und alles kurz aufköcheln lassen.
4. Schritt
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehobelte Zucchini darin kurz dünsten, bis sie bissfest sind.
5. Schritt
Die al dente gekochten Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce und den Zucchini geben. Alles gut vermengen, bis die Pasta von der Sauce überzogen ist.
6. Schritt
Gericht mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie die Zucchini wirklich nur sehr kurz in der Sauce dünsten - sie sollten noch Biss haben und nicht matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie vor dem Servieren noch ein paar geröstete Pinienkerne über die Pasta streuen.
Getränkeempfehlung
Ein Glas kühler Weißwein, vorzugsweise Sauvignon Blanc, passt ausgezeichnet zu diesem Gericht. Die zitrusfrischen Noten des Weins harmonieren hervorragend mit der Zitronen-Thymian-Sauce und unterstreichen den sommerlichen Charakter der Pasta.