Anleitung:
1. Schritt
Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung kochen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit Zucchini, Aubergine und Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Gemüsewürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
6. Schritt
Tomatensugo hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Gnocchi hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Schritt
Basilikum hinzufügen und alles nochmal gut vermengen.
10. Schritt
Gnocchi al Ortolana servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird und die Gnocchi nicht zu lange gekocht werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können die Gnocchi al Ortolana mit frischem Parmesan serviert werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen der Zutaten unterstreicht und die Säure des Tomatensugos ausgleicht.