Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel miteinander verarbeiten und zu einem glatten Teig kneten.
2. Schritt
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken.
4. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
6. Schritt
Das Basilikum und die Petersilie fein hacken und zur Tomatensauce hinzufügen.
7. Schritt
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
8. Schritt
Den Pastateig ausrollen und in die gewünschte Form schneiden.
9. Schritt
Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen.
10. Schritt
Die Pasta abgießen und mit der Tomatensauce vermischen.
11. Schritt
Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie auf gute Qualität der Tomaten, denn sie sind das Herzstück der Sauce. Je besser die Tomaten, desto intensiver und fruchtiger wird der Geschmack des Sugo.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Twist können Sie etwas Zitronenschale in die Tomatensauce geben. Dies gibt dem Ganzen eine erfrischende Note und hebt die Fruchtigkeit der Tomaten hervor.
Getränkeempfehlung
Ein erfrischendes Glas Weißwein, wie etwa ein Sauvignon Blanc, passt besonders gut zu diesem Gericht. Durch seine Säure unterstreicht der Wein die Tomaten und hebt die Aromen der frischen Kräuter hervor.