Anleitung:
1. Schritt
Die Maccheroni in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
2. Schritt
Die Zucchini, Aubergine und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Die Zucchini, Aubergine und Tomaten hinzufügen und alles kurz anbraten.
6. Schritt
Die Maccheroni abgießen und zurück in den Topf geben.
7. Schritt
Die Gemüsemischung zu den Maccheroni geben und alles gut vermengen.
8. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüse nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante können die Maccheroni con Verdura mit frisch geriebenem Parmesan serviert werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen der Zutaten und harmoniert gut mit dem Geschmack der Maccheroni con Verdura.