Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Salsiccia-Wurst aus der Hülle nehmen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Salsiccia-Stücke darin anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Schritt
Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren. Einmal aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren und das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
In der Zwischenzeit die Orecchiette-Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
5. Schritt
Die Nudeln abgießen und zur Salsiccia-Mischung geben. Alles gut vermengen und noch einmal kurz erhitzen.
6. Schritt
Den Parmesan und das Basilikum hinzufügen und alles gut vermengen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Salsiccia-Wurst vollständig durchgebraten ist, bevor du die Nudeln hinzufügst.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man auch noch ein paar Pinienkerne hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein wie z.B. ein Chianti passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzige Salsiccia-Note unterstreicht.