Anleitung:
1. Schritt
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. Schritt
Die Zucchini und die Aubergine in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini- und Auberginenwürfel darin anbraten.
4. Schritt
Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Schritt
Die Nudel-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben.
8. Schritt
Den geriebenen Parmesan über die Nudeln streuen.
9. Schritt
Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen.
10. Schritt
Die Pasta Mista al Forno ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Nudeln nicht zu weich gekocht werden, da sie sonst beim Backen zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Pasta Mista al Forno mit frischem Mozzarella und Oliven belegen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht die Aromen der Zutaten und harmoniert wunderbar mit dem Geschmack der Pasta.