Anleitung:
1. Schritt
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge Salz hinzu.
2. Schritt
Gib die Penne hinzu und koche sie nach Packungsanweisung.
3. Schritt
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Schritt
Basilikum waschen und in kleine Streifen schneiden.
6. Schritt
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch darin an.
7. Schritt
Gib die Tomaten und die Pinienkerne hinzu und brate alles für ein paar Minuten.
8. Schritt
Gib die Basilikumstreifen hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten.
9. Schritt
Gib die Sauce zu den gekochten Nudeln und vermische alles gut.
10. Schritt
Gib den geriebenen Parmesan hinzu und vermische alles noch einmal.
11. Schritt
Serviere die Pasta Pesto Rosso warm.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Tomaten nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kannst du auch frischen Ricotta hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht den Geschmack des Pestos und betont die Aromen der Tomaten und des Knoblauchs.