Anleitung:
1. Schritt
Gib die Penne in einen Topf mit kochendem Wasser und koche sie nach Packungsanweisung.
2. Schritt
In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Pancetta hinzufügen.
4. Schritt
Die Knoblauchzehe und die Chiliflocken hinzufügen und kurz anbraten.
5. Schritt
Die Tomatenstücke hinzufügen und alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Die Penne abgießen und zurück in den Topf geben.
7. Schritt
Die Sauce hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Den Parmesan und das Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Schritt
Die Penne All'amatriciana servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Pancetta nicht zu dunkel wird, da sie sonst bitter schmecken kann.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Penne All'amatriciana mit frisch geriebenem Pecorino-Käse servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein, wie z.B. ein Chianti, passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen der Tomaten und der Pancetta unterstreicht.