Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten und den Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen ebenfalls waschen und beiseite stellen.
2. Schritt
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Anschließend die Karotten und den Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Schritt
Den Grünkohl hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht anfängt zu schrumpeln. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis der Grünkohl gar ist.
4. Schritt
In einem Topf die Penne nach Packungsanweisung kochen. Während die Penne kocht, die Sahne in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die Erbsen hinzufügen und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
5. Schritt
Die Penne abgießen und zurück in den Topf geben. Die Grünkohl-Sahne-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Grünkohl nicht zu lange gekocht wird, damit er seine schöne grüne Farbe behält.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Note kann man die Penne mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen des Gerichts und bringt eine leichte Säure mit, die die Creme angenehm abrundet.