Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zucchini und die Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Die Zucchini und die Aubergine hinzufügen und alles zusammen für 5 Minuten anbraten.
5. Schritt
Die Tomatensoße hinzufügen und alles zusammen für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
In der Zwischenzeit die Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
7. Schritt
Die Penne abgießen und zur Tomatensoße hinzufügen.
8. Schritt
Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Auf die richtige Garzeit der Penne achten, damit sie nicht zu weich oder zu hart werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Tomatensoße mit frischen Kräutern wie Basilikum und Oregano verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein wie ein Chardonnay passt hervorragend zu Penne Zingara. Der Wein bringt die Aromen des Gerichts hervor und harmoniert gut mit dem Geschmack.