Anleitung:
1. Schritt
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
5. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin anbraten.
6. Schritt
Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles etwa 5 Minuten braten.
7. Schritt
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
8. Schritt
Die Penne-Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
9. Schritt
Die Peperonata-Sauce mit den Nudeln vermischen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Zutaten beim Anbraten nicht zu dunkel werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Peperonata können Sie die Paprika vor dem Anbraten in einer Pfanne anrösten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der leichte Säuregehalt des Weins kontrastiert die süßen und würzigen Aromen der Peperonata.