Anleitung:
1. Schritt
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge Salz hinzu.
2. Schritt
Schneide die Zucchini, Aubergine und Tomaten in kleine Würfel.
3. Schritt
Gib die Penne in das kochende Wasser und koche sie nach Packungsanweisung.
4. Schritt
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
5. Schritt
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an.
6. Schritt
Gib die Zucchini, Aubergine und Tomaten hinzu und brate sie für 5 Minuten an.
7. Schritt
Gieße die Penne ab und füge sie zu dem Gemüse in der Pfanne.
8. Schritt
Vermische alles gut und würze es mit Salz und Pfeffer.
9. Schritt
Gib das Basilikum hinzu und serviere das Gericht sofort.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu lange gekocht wird, damit es nicht zu weich wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du das Gericht mit frischem Parmesan servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht die Aromen der Gemüse und passt perfekt zu den Penne.