Anleitung:
1. Schritt
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
2. Schritt
Erhitze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Zerkleinere die Knoblauchzehe und füge sie hinzu. Brate den Knoblauch ein paar Minuten an, bis er weich ist.
3. Schritt
Füge das Mehl hinzu und rühre es unter, bis es sich mit der Butter verbunden hat. Lass es ein paar Minuten köcheln, bis es leicht gebräunt ist.
4. Schritt
Gieße die Milch langsam in den Topf und rühre sie unter, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Lass die Sauce ein paar Minuten köcheln, bis sie dick und cremig ist.
5. Schritt
Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre ihn unter, bis er vollständig eingearbeitet ist. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
6. Schritt
Gieße die Sauce über die Rigatoni und vermische sie. Füge frischen Basilikum nach Belieben hinzu und serviere warm.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Sauce nicht zu dick wird. Wenn sie zu dick wird, füge einfach etwas mehr Milch hinzu.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kannst du die Sauce mit einer Prise Muskatnuss und einer Prise Cayennepfeffer würzen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Rigatoni Alfredo. Der leichte Säuregehalt des Weins passt gut zu der cremigen Sauce und der leichte Geschmack des Weins wird nicht vom Geschmack des Gerichts überdeckt.