Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Wenn sie leicht braun sind, die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Schritt
Den Risottoreis hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schritt
Etwa 1,5 Liter Gemüsebrühe hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
5. Schritt
Den geriebenen Parmesan unterrühren und alles noch einmal abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Beim Kochen des Risottos ist es wichtig, dass die Brühe immer nur in kleinen Schritten hinzugefügt wird, damit der Reis nicht zu matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man den Risotto Napoli mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Risotto Napoli. Der Wein unterstützt die Aromen des Gerichts und bringt eine schöne Säure ins Spiel.