Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Schritt
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten darin anbraten.
5. Schritt
Den Risottoreis hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Schritt
Die Champignons hinzufügen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Den Parmesan hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Schritt
Das Risotto Piemontese ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüsebrühe nicht zu heiß ist, da sonst der Risottoreis zu schnell garen kann.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man das Risotto auch mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der säurehaltige Wein passt gut zu den sahnigen Aromen des Risottos und unterstreicht den Geschmack.