Anleitung:
1. Schritt
Wasser für die Pasta zum Kochen bringen und salzen.
2. Schritt
Vollkornspaghetti im kochenden Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit Spinat waschen und trocken tupfen.
4. Schritt
Cherrytomaten halbieren, Knoblauchzehen fein hacken.
5. Schritt
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
6. Schritt
Gehackten Knoblauch und Chiliflocken im heißen Öl anbraten, bis sie duften.
7. Schritt
Tomatenhälften hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren anbraten, bis sie weich sind.
8. Schritt
Spinat hinzufügen und unter Rühren welken lassen.
9. Schritt
Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen.
10. Schritt
Mit Salz und Pfeffer würzen, Mozzarella in kleinen Stücken über die Pasta streuen und kurz schmelzen lassen vor dem Servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter schmeckt. Er sollte nur leicht golden und duftend sein.
Unser Geheimtipp
Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung können Sie vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan über die Pasta streuen. Das ergänzt die Aromen der Tomaten und des Spinats und gibt dem Gericht zusätzlich einen salzigen Kick.
Getränkeempfehlung
Ein Glas mittelkräftiger Pinot Noir passt hervorragend zu diesem Gericht, da das leicht fruchtige Aroma und die feinen Gewürznoten des Weines die Würze der Pasta perfekt ergänzen und abrunden können.