Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Schritt
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Schritt
Die Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen.
5. Schritt
Die Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben.
6. Schritt
Die Sauce hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garnieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Auberginen nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst bitter werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie die Sauce mit einem Schuss Sahne verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht die leichte Säure der Tomaten und die Würze der Melanzane.