Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Die Paprika, Auberginen und Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Die Paprika, Auberginen und Tomaten hinzufügen und alles für ca. 10 Minuten anbraten.
5. Schritt
Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schritt
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti hinzufügen.
8. Schritt
Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
9. Schritt
Die Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben.
10. Schritt
Die Gemüsesauce hinzufügen und alles gut vermischen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüse nicht zu lange angebraten werden, damit sie ihre Bissfestigkeit behalten.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Spaghetti auch mit frischem Basilikum und Parmesan servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht den Geschmack der Gemüse und passt perfekt zu den Spaghetti.