Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl mischen.
2. Schritt
Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Die Auberginenwürfel hinzufügen und für ca. 10 Minuten anbraten.
6. Schritt
Die Tomatenwürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
7. Schritt
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in kochendem Salzwasser al dente kochen.
8. Schritt
Die Tagliatelle abgießen und zur Pfanne hinzufügen.
9. Schritt
Die Ricotta Salata hinzufügen und alles gut vermischen.
10. Schritt
Mit Basilikum bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Auberginenwürfel nicht zu groß sind, da sie sonst nicht mehr schön knusprig sind.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders cremige Konsistenz kann man die Tagliatelle alla Norma mit einem Schuss Sahne zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Tagliatelle alla Norma. Die leichte Säure des Weines harmoniert perfekt mit dem süßen Geschmack der Tomaten und der cremigen Konsistenz der Auberginen.