Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Schritt
Anschließend die Schinkenwürfel und die Champignons hinzufügen und weiter anbraten.
3. Schritt
Dann das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Schritt
Die Crème fraîche hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Die Tortellini in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
6. Schritt
Die Sauce und die Tortellini in eine Auflaufform geben und mit dem Parmesan bestreuen.
7. Schritt
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Tortellini nur al dente gekocht werden, damit sie nicht zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Sauce auch mit einem Schuss Weißwein anreichern.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Tortellini Boscaiola, da er die Aromen des Gerichts unterstreicht und die Säure des Weins die Cremigkeit der Sauce hervorhebt.