Anleitung:
1. Schritt
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin anbraten.
3. Schritt
Mehl hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Schritt
Milch hinzufügen und alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
5. Schritt
Pfifferlinge hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
7. Schritt
Käse unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Schritt
Tortellini und Sauce miteinander vermengen.
9. Schritt
Petersilie hinzufügen und alles nochmals abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Pfifferlinge vor dem Hinzufügen in die Sauce gut geputzt sind.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Tortellini auch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bevor man sie mit der Sauce serviert.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen der Pfifferlinge und des Käses unterstreicht.