Anleitung:
1. Schritt
Das Gemüse gründlich waschen und entsprechend zubereiten. Das harte Gemüse zuerst in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben und anbraten.
2. Schritt
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
3. Schritt
Für das Pesto das Basilikum waschen und trocken schütteln. Zusammen mit dem Knoblauch und dem Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schritt
Das weiche Gemüse zum harten Gemüse in die Pfanne geben und noch kurz mit anbraten.
5. Schritt
Die Pasta abgießen und zurück in den Topf geben. Das Pesto und das Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Schritt
Abschmecken und in tiefen Teller servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie das Basilikum nicht kochen, da es sonst sein Aroma verliert. Geben Sie es immer erst gegen Ende der Zubereitung dazu.
Unser Geheimtipp
Fügen Sie ein paar geröstete Pinienkerne dazu, das gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe und einen knackigen Biss.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc. Der hellere und frische Geschmack des Weins gleicht die reichhaltigen Aromen des Gerichts perfekt aus. Ideal auch für heiße Sommertage.