Anleitung:
1. Schritt
Knoblauchzehen schälen und fein hacken
2. Schritt
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden
3. Schritt
Zitrone pressen und den Saft zur Seite stellen
4. Schritt
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin leicht anbraten
5. Schritt
Die Kürbiswürfel hinzufügen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind
6. Schritt
Das Pasta-Wasser mit reichlich Salz zum Kochen bringen und die Linguine darin al dente kochen
7. Schritt
Die Kürbiswürfel mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und den Zitronensaft hinzufügen
8. Schritt
Die Linguine abgießen und zum Kürbis in die Pfanne geben
9. Schritt
Alles gut vermengen und mit Parmesan bestreuen
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie beim Kauf des Kürbisses auf seine Qualität. Ein reifer Kürbis hat eine harte Schale und einen süßlichen, nussigen Geschmack, der in diesem Rezept eine wichtige Rolle spielt.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note, rösten Sie einige Kürbiskerne und streuen Sie diese kurz vor dem Servieren über das Gericht. Sie verleihen ein zusätzliches knuspriges Element und unterstreichen die Kürbis-Note.
Getränkeempfehlung
Ein Glas Chardonnay passt hervorragend zu diesem tollen Pasta-Gericht. Dank seiner mittleren bis vollen Körper und frischen Zitrusnoten, komplementiert er die Zitrus- und Kürbisaromen dieses Gerichts auf ganz besondere Weise.