Ghormesabzi

Ghormesabzi

Ghormesabzi ist ein traditionelles persisches Gericht, das aus einer Kombination verschiedener Gemüsesorten und Kräutern besteht. Es ist ein sehr gesundes Gericht, das auch als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht serviert werden kann. Es ist leicht zuzubereiten und eignet sich auch hervorragend als vegetarische Hauptmahlzeit.

Zeitaufwand
45 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Kichererbsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Fenchel, Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Koriander und Petersilie waschen und fein hacken.
4. Schritt
Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
6. Schritt
Fenchel, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Schritt
Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Koriander und Petersilie untermischen und alles für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
9. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass die Kichererbsen vor dem Kochen gut abgetropft sind, damit das Gericht nicht zu matschig wird.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders leckere Variante kann man das Ghormesabzi auch mit einer Prise Zimt und einer Prise Kurkuma würzen.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Weißwein passt ideal zu diesem Gericht, da er die Aromen des Ghormesabzi hervorhebt und die Säure des Weins die Süße des Gerichts ausbalanciert.


Zutaten

  • 200 g Kichererbsen
  • 1 Stück Fenchel
  • 2 Stück Karotten
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Tags

persisch

vegetarisch

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