Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
2. Schritt
Karotten, Zucchini und Paprika putzen und ebenfalls würfeln
3. Schritt
Schweinefleisch und Speck in mundgerechte Stücke schneiden
4. Schritt
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
5. Schritt
Öl in einer großen Pfanne erhitzen
6. Schritt
Speck und Fleisch darin anbraten, bis sie rundherum gut gebräunt sind und dann aus der Pfanne nehmen
7. Schritt
Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten
8. Schritt
Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten bis sie knusprig sind
9. Schritt
Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und weiter braten bis das Gemüse gar ist
10. Schritt
Fleisch und Speck wieder hinzufügen und alles gut durchmischen
11. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Beim Anbraten von Fleisch und Gemüse ist es wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen. Wenn die Pfanne zu voll ist, kochen die Zutaten eher, als dass sie braten, und das gewünschte Röstaroma bleibt aus. Braten Sie das Gemüse notfalls in zwei Durchgängen an, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Unser Geheimtipp
Versuchen Sie, kurz vor dem Servieren etwas frischen Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen. Diese Kräuter intensivieren den Geschmack und lassen das Gericht noch einladender duften.
Getränkeempfehlung
Ein frischer, leichter Weißwein oder ein gut gekühltes, nicht zu herb gebrautes Bier passen hervorragend zu diesem kräftigen Pfannengericht. Die Säure des Weines und die Rückhaltung des Bieres bilden einen ausgezeichneten Kontrast zur herzhaften Bauernpfanne und ermöglichen es, die aromatischen Charakteristika des Gerichts zu unterstreichen ohne es zu überwältigen.