Anleitung:
1. Schritt
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen bis das Wasser klar ist.
2. Schritt
Das Gemüse gründlich waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
5. Schritt
Knoblauch und Gemüse hinzufügen und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten anbraten.
6. Schritt
Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten.
7. Schritt
Quinoa hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
8. Schritt
Auf mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft und das Quinoa gar ist.
9. Schritt
Mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, das Quinoa gründlich zu waschen, um etwaige Bitterstoffe zu entfernen. Zudem sollten Sie das Gemüse nicht zu klein schneiden, damit es beim Garen noch Biss hat und nicht zu weich wird.
Unser Geheimtipp
Für noch mehr Aroma können Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen oder ein paar Oliven hinzufügen. Auch das Hinzufügen von gewürfeltem Feta-Käse kann für eine angenehme Cremigkeit und einen zusätzlichen Geschmackskick sorgen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Roséwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Mit seiner fruchtigen Note unterstreicht er die frischen Aromen des Gemüses und hilft dabei, die etwas erdige Note des Quinoa auszugleichen. Zudem trägt die leichte Säure des Weines dazu bei, das Gericht geschmacklich zu verfeinern und zu ergänzen.