Anleitung:
1. Schritt
Spinat waschen und abtropfen lassen
2. Schritt
Mehl, Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen
3. Schritt
Den abgetropften Spinat fein hacken und zur Teigmischung hinzufügen
4. Schritt
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen
5. Schritt
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Butter hinzufügen
6. Schritt
Kleine Mengen des Teigs in die Pfanne geben und zu Pancakes formen
7. Schritt
Jeden Pancake 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten
8. Schritt
Die fertigen Pancakes mit dem Räucherlachs servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Spinat vollständig abgetropft ist, bevor Sie ihn zum Teig hinzufügen. Ansonsten könnte der Teig zu flüssig werden und die Pancakes fallen auseinander.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie etwas frisch geriebenen Meerrettich über die Pancakes streuen. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und ergänzt den Geschmack des Lachses perfekt.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Die Säure des Weines harmoniert sehr gut mit dem rauchigen Geschmack des Lachses, und seine erfrischende Note unterstreicht den feinen Geschmack des Spinats.