Anleitung:
1. Schritt
Zwiebel und Knoblauch fein hacken
2. Schritt
Gemüsebrühe erwärmen
3. Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten
4. Schritt
Reis hinzufügen und anrösten, bis er glasig ist
5. Schritt
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen
6. Schritt
Dann nach und nach heiße Brühe hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen lassen
7. Schritt
Währenddessen Kräuter hacken und Parmesan reiben
8. Schritt
Wenn der Reis die Brühe aufgesogen hat und 'al dente' ist, Kräuter und Parmesan unterrühren
9. Schritt
Weitere 2 Minuten köcheln lassen und dann servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Reis ständig genug Flüssigkeit hat und rühren Sie ihn regelmäßig um, damit er nicht anbrennt.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie ein paar geröstete Pinienkerne über das fertige Risotto streuen.
Getränkeempfehlung
Ein Glas trockener Weißwein, wie ein Pinot Grigio. Dieser helle und knackige Wein ergänzt das cremige Risotto und hebt die frischen Aromen der Kräuter hervor.