Anleitung:
1. Schritt
Zuerst den Basmati Reis waschen und in eine Schüssel geben.
2. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
4. Schritt
Die Erbsen waschen und beiseite stellen.
5. Schritt
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
7. Schritt
Den Ingwer schälen und fein reiben.
8. Schritt
In einem Topf Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
9. Schritt
Dann den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
10. Schritt
Tomatenmark, Koriander, Kurkuma und Currypulver hinzufügen und alles gut vermischen.
11. Schritt
Die Kartoffeln, Karotten und Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
12. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
13. Schritt
Den Reis hinzufügen und alles gut vermischen.
14. Schritt
Das Biryani bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
15. Schritt
Dann den Herd ausschalten und das Biryani noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.
16. Schritt
Das Biryani mit Salz abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie bei der Zubereitung darauf, dass der Reis nicht zu weich wird und das Gemüse nicht zu lange gekocht wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Biryani mit frischen Korianderblättern und ein paar Cashewkernen bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen des Biryani und verleiht dem Gericht eine besondere Note.