Anleitung:
1. Schritt
Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Schritt
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Schritt
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
4. Schritt
Kürbiswürfel hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
5. Schritt
Risottoreis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten, bis er leicht glasig wird.
6. Schritt
Mit Weißwein ablöschen und diesen unter gelegentlichem Rühren verdampfen lassen.
7. Schritt
Dann eine Kelle Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis die Brühe aufgenommen wurde.
8. Schritt
Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Brühe verbraucht ist. Das dauert etwa 20-30 Minuten.
9. Schritt
Butter und geriebenen Parmesan unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Schritt
Das fertige Risotto auf Teller verteilen und genießen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass Sie den Risotto ständig rühren und nur so viel Flüssigkeit hinzufügen, bis sie vom Reis aufgesogen wird. So wird er schön cremig und bekommt eine ideale Konsistenz.
Unser Geheimtipp
Geben Sie für zusätzliche Würze etwas frischen Thymian und geröstete Pinienkerne zum Risotto dazu. Dies bringt eine angenehme Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick.
Getränkeempfehlung
Ein Glas trockener Weißwein ist eine wundervolle Ergänzung zu diesem leuchtend orangen Risotto. Der Wein balanciert die Süße des Kürbisse und reichert die cremige Textur des Risottos an.