Anleitung:
1. Schritt
Die Brechbohnen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Schritt
Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden.
3. Schritt
Die Gurke waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
5. Schritt
Den Feta in kleine Würfel schneiden.
6. Schritt
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
7. Schritt
Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
8. Schritt
Alles gut vermengen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Auf die richtige Menge an Salz und Pfeffer achten, damit der Brechbohnensalat nicht zu salzig oder zu scharf wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man den Brechbohnensalat auch mit gebratenen Pinienkernen und getrockneten Tomatenwürfeln verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Brechbohnensalat. Der leichte Säuregehalt des Weins harmoniert perfekt mit dem süßlichen Geschmack der Bohnen und der sauren Note der Zitronensaft-Vinaigrette.