Anleitung:
1. Schritt
Linsen nach Packungsanweisung kochen
2. Schritt
Währenddessen den Feta in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten
3. Schritt
Die Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind
4. Schritt
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermischen
5. Schritt
Salatmix, gekochte Linsen, gebratener Feta und geröstete Pinienkerne in einer großen Schüssel vermischen
6. Schritt
Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen
7. Schritt
Den Salat einige Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig werden. Außerdem sollte der Feta nur leicht angebraten sein, um sein volles Aroma zu entfalten.
Unser Geheimtipp
Fügen Sie für eine fruchtige Note einige getrocknete Cranberries zum Salat hinzu. Diese ergänzen den nussigen Geschmack der Linsen und der Pinienkerne und verleihen dem Salat eine zusätzliche Geschmacksebene.