Mediterraner Linsensalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing

Mediterraner Linsensalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing

Dieser mediterrane Linsensalat ist eine proteinreiche Mahlzeit, die sich ideal zum Mitnehmen eignet. Die Kombination aus nährstoffreichen Linsen, frischen Gemüse und einem leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing sorgt für ein gesundes und leckeres Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach, und die frischen Aromen sind perfekt für warme Sommertage. Lassen Sie sich von der mediterranen Küche verzaubern und geniessen Sie einen gesunden Linsensalat.

Zeitaufwand
45 Minuten
Kalorien pro Portion
300
CO2-Impact
2 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Linsen abwaschen und in reichlich Wasser ca. 30 Minuten kochen.
2. Schritt
Gemüse waschen und zerkleinern.
3. Schritt
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
4. Schritt
Gekochte Linsen abschütten und abkühlen lassen.
5. Schritt
Linsen, Gemüse und das Dressing in einer Schüssel vermischen.
6. Schritt
Mit frischen Kräutern garnieren.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu überkochen. Sie sollten noch etwas Biss haben, um die Textur des Salats zu erhalten.

Unser Geheimtipp

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie einige Oliven und Fetakäse zum Salat hinzufügen. Es verleiht dem Salat ein extra Aroma und macht ihn noch sättigender.

Getränkeempfehlung

Ein kühler Rosé passt perfekt zu diesem Gericht. Mit seiner leichten Süße und Fruchtigkeit ergänzt er die kräftigen Aromen der mediterranen Zutaten und das erfrischende Zitronendressing.

Zutaten

  • 200g Grüne Linsen
  • 200g Tomaten
  • 200g Gurken
  • 1 Stück Rote Zwiebeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Geschmack Frische Kräuter (Petersilie, Thymian)

Tags

gesund

vegetarisch

einfach

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