Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
2. Schritt
Während die Linsen kochen, die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Schritt
Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Schritt
Die gekochten Linsen abgießen und abkühlen lassen. Dann mit der Mango, der Zwiebel und dem Koriander in einer Schüssel mischen.
5. Schritt
Für das Dressing den Limettensaft mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat gießen und gut durchmischen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zu weich werden und ihren Biss behalten.
Unser Geheimtipp
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie noch eine kleine, fein gehackte rote Chilischote hinzufügen. Sie sorgt für eine angenehme Schärfe, die besonders gut mit der Süße der Mango harmoniert.
Getränkeempfehlung
Ein Glas frisch gepresster Orangensaft. Sein süß-saurer Geschmack harmoniert hervorragend mit der Exotik der Mango und dem nussigen Aroma der Linsen.