Anleitung:
1. Schritt
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Schritt
Knoblauch, Koriander, Petersilie, Salz, Paprikapulver und Kreuzkümmel in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten.
3. Schritt
Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und die Paste hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
4. Schritt
Aus der Masse kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
5. Schritt
Tomaten, Gurke und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
6. Schritt
Die Falafel-Bällchen hinzufügen und alles mit Kresse, Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
7. Schritt
Den Salat servieren und genießen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kichererbsen vor der Verarbeitung gut abgetropft sind.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante können die Falafel-Bällchen auch in einem Backofen bei 200°C für ca. 15 Minuten gebacken werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dem Falafel-Salat. Der säurehaltige Wein harmoniert gut mit den Gewürzen und dem leicht herzhaften Geschmack des Salats.