Anleitung:
1. Schritt
Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. Schritt
Die Linsen in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Schritt
Die Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Schritt
Kreuzkümmel zu den Zwiebeln und Karotten geben und für 1-2 Minuten mitbraten, bis die Gewürze duften.
7. Schritt
Die Petersilie fein hacken und beiseite legen.
8. Schritt
Die Linsen abgießen und zu den Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben.
9. Schritt
Die Petersilie unter den Salat mischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Stelle sicher, dass du die Linsen gründlich abspülst vor dem Kochen, um überschüssige Stärke zu entfernen, die sonst die Textur des Salates beeinträchtigen könnte.
Unser Geheimtipp
Für eine noch komplexere Geschmacksvielfalt kannst du eine Handvoll Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen und kurz mit den Linsen mitbraten. Sie verleihen dem Salat eine angenehme Süße und schaffen eine harmonische Balance zu den würzigen Linsen und Gemüsen.