Anleitung:
1. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4. Schritt
Den Rucola waschen und auf einem Teller anrichten.
5. Schritt
Die Tomatenwürfel und den Mozzarellawürfel auf dem Rucola verteilen.
6. Schritt
Die Pinienkerne darüberstreuen.
7. Schritt
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
8. Schritt
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte beim Olivenöl auf eine gute Qualität, denn diese beeinflusst den Geschmack des Salats.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können noch ein paar getrocknete Tomaten oder ein paar Kapern hinzugefügt werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Salat. Er bringt die leichte Säure und Frische in den Salat und hebt den Geschmack der Zutaten hervor.