Anleitung:
1. Schritt
Die Wildkräuter sorgfältig waschen und trocknen.
2. Schritt
Den Ziegenkäse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun anbraten.
3. Schritt
Für das Dressing die Himbeeren pürieren und mit Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.
4. Schritt
Die Wildkräuter auf Teller verteilen, den gebratenen Ziegenkäse darauf setzen und mit dem Dressing beträufeln.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Ziegenkäse nicht zu lange gebraten wird, da er sonst zu hart und trocken wird. Die optimale Bratzeit liegt bei 2-3 Minuten pro Seite.
Unser Geheimtipp
Streuen Sie ein paar geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne über den Salat, um ein zusätzliches Knusper-Element hinzuzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein Glas kühler weißer Burgunder passt wunderbar zu diesem leichten Salat. Seine weiche Säure harmoniert besonders gut mit dem süß-säuerlichen Charakter des Himbeerdressings und unterstreicht den milden Geschmack des Ziegenkäses.