Anleitung:
1. Schritt
Die grünen Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Die Linsen in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.
3. Schritt
Die Linsen bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben.
4. Schritt
Während die Linsen kochen, das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
5. Schritt
Den Feta-Käse ebenfalls in Würfel schneiden.
6. Schritt
Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
7. Schritt
Die Linsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
8. Schritt
Linsen, Gemüse und Feta in einer großen Salatschüssel vermengen.
9. Schritt
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen.
10. Schritt
Den Salat vor dem Servieren noch für etwa 15 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen ideal entfalten.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Linsen nicht zu weich gekocht werden. Sie sollten noch einen leichten Biss haben und nicht zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine Variation des Salats können Sie zusätzlich einige grüne oder schwarze Oliven hinzufügen oder den Weißweinessig durch Balsamico-Essig ersetzen. Dies gibt dem Salat eine süß-säuerliche Note.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein ergänzt die würzigen Aromen des Salats perfekt. Besonders ein Sauvignon Blanc mit seinen frischen Noten von grünem Apfel und Stachelbeere harmoniert gut mit den herzhaften Linsen und dem Gemüse.