Anleitung:
1. Schritt
Die grünen Linsen unter fließendem Wasser abspülen und dann in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
2. Schritt
Die Linsen etwa 20 bis 30 Minuten kochen lassen, bis sie bissfest sind, und dann abgießen und abkühlen lassen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit die Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit Salz, Pfeffer und der orientalischen Gewürzmischung zu einem Dressing verrühren.
5. Schritt
Die abgekühlten Linsen mit den Pfirsichwürfeln in einer großen Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben.
6. Schritt
Alles gut durchmischen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken. Sollte der Salat zu trocken sein, kann noch etwas Olivenöl hinzugefügt werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie matschig. Sie sollten noch bissfest sein, um dem Salat die richtige Konsistenz zu geben.
Unser Geheimtipp
Sie können den Salat mit etwas frischer Minze garnieren, um ihm eine zusätzliche Frische zu geben. Oder fügen Sie etwas zerbröselten Feta hinzu, um eine würzige Note hinzuzufügen. Stellen Sie jedoch sicher, dass der Feta laktosefrei ist, wenn Sie das Gericht laktosefrei halten möchten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Riesling passt hervorragend zu diesem Gericht. Der fruchtige, aber dennoch trockene Wein ergänzt die süsslichen Pfirsiche und balanciert die Würze der orientalischen Gewürzmischung aus.